Sopas y compotas hechas de las frutas descartadas del Mercado Lo Valledor, un concentrado antioxidante a base de orujo de uva para el cuidado de la piel, packaging creado con residuos domiciliarios y hongos, suplementos alimenticios a base de cáscaras y pulpa de frutas que aprovechan todos los nutrientes, y un paté vegetal creado con bagazo de cerveza. Estas son solo algunas de las startups que están trabajando a lo largo del país con la revalorización de desechos y excedentes alimentarios.

Empujados por el impacto del cambio climático, limones, naranjos y mandarinos se alejan de la IV región y ganan fuerza en regiones Metropolitana y hasta la de O’Higgins. Aquí les dejamos, además, las consideraciones claves antes de elegir una nueva zona.

En 2024, el faenamiento de ovejas fue el peor de los últimos 20 años. Sin embargo, para esta temporada, las condiciones climáticas de Magallanes ayudaron a la crianza y aumento de peso de los ovinos, y los precios en el mercado internacional se observan con una leve alza.

Se estima que en la actualidad existen alrededor de 3.000 hectáreas con este sistema de riego, cifra que debería aumentar, sobre todo en cultivos mecanizables.

Yeni Troncoso, Josefina Easton y Paola Lembach integraron colleras vencedoras del fin de semana del 11 y 12 de enero.